la cantina

Ca’Liptra è un’azienda agricola, condivisa da 4 soci molto eterogenei ma anche molto affiatati, con alle spalle storie ed esperienze diverse. Si incontrano per la prima volta nel 2008 e già due anni più tardi cominciano la prima collaborazione sperimentale. Dal 2012 questa collaborazione, ormai consolidata, prenderà il nome di Ca'Liptra.

La caliptra è un apparato del fiore della vite che, come un cappuccio, protegge e racchiude l'infiorescenza fino all'avvenuta fioritura. La scelta del nome con l'apostrofo è dovuta all'unione della parola “Ca” che sta per casa e “Liptra” che è una rivisitazione degli acronimi dei nomi dei suoi componenti. L'immagine evocativa che vorrebbe essere trasmessa è quella che dalla fusione della casa (come un pistillo) coi 4 soci (come gli stami di un fiore), potranno nascere dei frutti nuovi, genuini e soprattutto buoni.

L'obiettivo è comunicare il territorio, grazie al lavoro, fatto di arte ed artigianalità, senza cercare a tutti i costi uno schema fisso; incuriosire, stupire.

i vini

Kypra

100% verdicchio, lieviti indigeni. Il lavoro più difficile è cogliere di anno in anno i migliori momenti di raccolta per esaltare l’espressione dominante di ciascun vigneto, data da esposizione, tipo di suolo e altitudine. La vendemmia solitamente si estende per tutto l’arco di un mese. Le uve vengono vinificate in maniera tradizionale, senza contatto sulle bucce. La fermentazione e l’affinamento avvengono in cemento per 8 mesi.

(Download scheda tecnica Kypra 2015)

CALIPTRA

100% Trebbiano, proveniente da tutte le nostre vigne. La vinificazione avviene in due fasi; la prima è una raccolta anticipata con pressatura soffice delle uve per mantenere l’acidità mentre la seconda raccolta avviene a maturazione degli acini con successiva macerazione del mosto sulle bucce per 6 gg. Le masse vengono tenute separate fino a fine fermentazione e unite per l’affinamento in acciaio/cemento di 6 mesi sulle fecce fini.

(Download scheda tecnica Caliptra 2014)

S. MICHELE 21

È un vino di vigna, un singolo appezzamento di 0,5 Ha posto a 350m slm con filari esposti a sud-est. Si tratta di un prodotto sul quale ogni anno viene condotta una piccola sperimentazione che ci serve per sviluppare nuove idee per il futuro. Vinificazione classica senza contatto delle bucce, fermentazione senza controllo di temperatura in barriques di più passaggi. Affinamento per 12 mesi sulle fecce di fine fermentazione e almeno 6 mesi in bottiglia.

(Download scheda tecnica S. Michele 21 2014)

AMISTA'

90% Montepulciano 10% Sangiovese, l'uva è raccolta da una piccola vigna di 2700 m a 250 m slm con esposizione ovest. Amistà è un montepulciano atipico, dotato di freschezza e bevibilità. La vinificazione consiste in una raccolta a maturazione con una breve macerazione del mosto sulle bucce per circa 2-3 giorni, una volta svinato termina la fermentazione in barriques esauste e acciaio dove affinerà per circa 9 mesi fino all'imbottigliamento.

(Download scheda tecnica Amistà 2015)

I vigneti

La superficie totale aziendale è di circa 5 Ha suddivisi tra oliveto, vigneto e seminativo.
Il vigneto, 2,5 Ha, è diviso in 5 particelle con diverse altitudini, esposizioni e suoli.
I vigneti, quasi coetanei, hanno un'età media di circa 40 anni.
Data la loro età risulta molto importante una gestione del vigneto tale da garantire il giusto equilibrio tra produzione e sopravvivenza delle piante.

CONTATTI

Società Agricola Ca'Liptra s.s.

Via San Michele 21

60034 Cupramontana (AN) ITALY

Per prenotare la tua visita e per saperne di più sulle degustazioni e l’acquisto in cantina, non esitare a contattarci!

MAIL: info@caliptra.it

PHONE: (+39) 3491321442

PI: 02556970420

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